Cake de limón con semillas de amapola
Una tarde de domingo saqué mi libro de recetas de Quiches, tartas y cakes (RBA) y me animé a probar esta receta de bizcocho de limón con semillas de amapola. El limón aporta un dulce aroma y las semillas, un toque crujiente. Yo opté por servirlo con mermelada de arándanos para un mayor contraste de sabor. ¿Te animas a probarlo?
INGREDIENTES
- 180 g de harina
- 1/2 sobre de levadura química 3 huevos
- 170 g de azúcar
- 150 g de mantequilla
- una pizca de bicarbonato sódico
- 2 limones (orgánicos, a ser posible)
- 1 cucharada sopera de semillas de amapola
PREPARACIÓN
- Calentamos el horno a 180º C (termostato 6).
- Lavamos los limones. Rallamos fina la corteza de uno y exprimimos los dos para extraer el zumo. En un cuenco, batimos a mano los huevos y el azúcar. Cuando la mezcla doble el volumen y esté espumosa, añadimos poco a poco la harina y la mantequilla funndida.
- Incorporamos cuidadosamente la levadura, el bicarbonato sódico, las semillas de amaapola, y la corteza y el zumo de limón.
- Mezclamos sin batir hasta obtener una preparación homogénea. La ponemos dentro de un molde de pastel untado con mantequilla y enharinado. Lo cocemos en el horrno 50 minutos. Podemos comprobar si el pastel está cocido pinchándolo con un cuchillo: al sacarlo tiene que estar seco. Antes de desmoldarlo, lo dejamos enfriar.
Bibliografía: Llona C. ‘Quiches, tartas y cakes’. RBA, Barcelona, 2004.
6 Respuestas a “Cake de limón con semillas de amapola”
octubre 14th, 2009 a las 14:40
yo tengo una receta parecida pero el bizcocho es de lima y limón que también queda riquísimo!
octubre 20th, 2009 a las 13:03
Lo he hecho sustituyendo la mantequilla por aceite de girasol y te ahorras calorías.
noviembre 4th, 2009 a las 19:49
Que buena pinta tiene este bizcocho! La verdad es que llevaba tiempo queriendo probar esta receta, y viendo lo estupendo que te ha quedado, vamos allá! jijjij Debe estar riquisimo, besos ;o)
enero 28th, 2010 a las 17:11
Lo he hecho hoy y está riquísimo!!! el toque crujiente de las semillas de amapola es total :) Gracias!! ;)
mayo 23rd, 2010 a las 10:32
Lo hice y quedo muy rico… pero no se donde puedo comprar las semillas de amapola en España… alguien sabe?
mayo 25th, 2010 a las 12:24
Paola, gracias por tus comentarios. Las semillas de amapola se pueden encontrar en tiendas de dietética.
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